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品茶用心并相信自己的真实感受

[禅宗文化] 发表时间2018-09-07 作者茶者子澄 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

品茶用心并相信自己的真实感受

喝茶是平常事喝法也很多从简单的在大杯子热水中扔一把茶叶到宗教仪式般的日本茶道各适其适

这几年中国大陆茶风渐起讲究“品茶”的人越来越多“一杯为品两杯解渴三杯是饮牛”的说法广泛流传又有各路高人出没于网络世界评茶论道玄妙难测于是有一些喝茶的朋友诚惶诚恐表示自己?#27426;?#21697;茶

而我认为只要愿意每一个人都懂得品茶

品茶我认为就是用心去感受尊重相信自己的真实感受提升自己的感受能力

用茶壶冲泡小杯品饮的清茶比较普遍这里就以之为例来说明怎样品茶

静下心来调动自己的视觉嗅觉味觉触觉去感受茶的色香味口感有机会的话在冲泡之前可以感受一下干茶的形状色泽香气在冲泡之后可以看看冲泡过之后的茶底的形状色泽如果没机会这两者暂时省略也没问题品饮的主体在茶汤

不同茶的茶汤颜色不同淡黄淡绿到深红乃至褐色都有但相同的一点是好的茶汤是清澈的如果浑浊则是品?#24335;?#24046;的茶

茶的香气也有多种花香果香栗香木香陈香药香等等有种种细微差别如果一个人从来不知道“兰花香”是给人一?#36136;?#20040;样的感受那么他就无法判断某个茶的香气是不是兰花香因此对于普通的喝茶人来说不必去纠结于“那是一?#36136;?#20040;香”如果某个茶的香气让你感觉舒服就好好享受一下如果不舒服就不闻甚至不喝就可以了有些不法商人可能会在茶中添加各种香精一般来讲那种添加剂的香气闻起来会让人感觉“不自然”一开始明白这点就可以喝的茶稍微多点都能感觉到哪种才是茶的真香

茶是用来喝的所以?#28059;?#21475;感对于品茶来说就是最重要的了茶的?#28059;?#20063;有多种?#20449;?#28129;之分甘苦之别但不管浓淡甘苦最关键的是要纯正如果一个茶汤让你感觉味道“杂”那么这个茶就不是好品质的茶茶的口感是指其滑顺涩清爽柔粗等感觉一般?#28059;?#32431;正的茶口感都比较好?#28059;对?#30340;茶就有一种“粗”的感觉这里要特别提一下的是“苦涩”一般乌龙茶生普洱入口都会有苦涩的感觉但喝习惯了的人会喜欢这种苦涩因为苦后能回甘涩后能生津这都是茶的迷人之处

再投入一点还可?#32536;?#21160;听觉听听水烧开的声音注水出汤的声音不过这不是重点如果喝茶时有合适的音乐用心听会让喝茶的感觉更?#29992;?#22937;

如果再投入一点可以激发一下美好的记忆或者发挥一?#36335;?#23500;的想象这就是品茶由感性的物质层面提升到灵性的精神层面了

这就是品茶充分调动以味觉为中心的感觉系统

关于品茶的说法很多也很乱因此还是?#28982;?#21040;最根本的地方——自己的感受要尊重自己的感受相信自己的感受从自己的真实感受开始

但是也不要满足于自己最初的感受有一种很流行但也很不负责任的说法说“适合自己的茶就是好茶”与那些高深莫测的品茶玄理相反这走到了另一个极端品茶是必须而且可以通过学习实践不断提高层次的了解茶的种类制作工艺了解冲茶的?#35760;ɣ?#21917;不同种类不同特点的茶等等这些都能?#24822;?#21319;对茶的感受能力慢慢地把所谓的“适者为好”转变为“识者为好”

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