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佛坑一碟斋 味从简单来

佛坑一碟斋 味从简单来

“一碟斋”这一句广州话的俚语是指“事情办得一团糟”想一想各类素菜堆放在一个碟子里百款素味串杂不是混乱相配那又是什么可新兴藏佛坑里的“一碟斋”竟然打破了俗见用真味炒出一碟禅意

新兴藏佛坑位于新兴国恩寺旁3公里?#32511;?#26449;的东侧据传六祖惠能圆寂当晚独自来到此山溪的一块巨石上坐化第二天众僧才发现他已圆寂故起名藏佛坑坑内的化身潭有瀑布从峭壁下泻成数米深潭潭外百余尺溪中有一平面石六祖曾于?#20439;?#27861;求雨次次应验六祖圆寂后每逢天旱乡民们迎六祖塑像来此石求雨每试不爽藏佛坑苍松林立泉水潺潺森气盛放1998年建成对外开放内有大小18处瀑布主要景观有藏佛寺化身潭十?#23546;?#27721;瀑求雨石等

林泉宜人的藏佛坑可谓是一个并不多见的乡民自发?#20439;?#30340;寺庙生态型景区?#32511;?#26449;乡民将锄田农耕与朝奉接待相结合旅行团到了乡民就放下了锄头走进藏佛坑的斋堂厨房燃火烧灶抄起大镬铲在热气弥漫的乡下大铁锅翻炒斋菜这位佛坑大叔?#20040;?#38081;锅炒煮素菜已有十几年了大锅菜的火候要求把素菜生熟控制得八九分熟才急急地舀进盛菜的大盘子里再分菜装碟如果在大锅里一碟一碟分装就会耽误了锅?#36164;?#19979;的素菜影响了素菜的?#20998;?#21644;卖相所以大铁锅炒素菜也被戏称为“大锅手快炒香斋”那爆炒大豆芽煮豆腐咸香萝卜条炒素菜鲜笋炒菇芹木耳煮淋炸支竹豆豉焖南瓜花生炒沙葛粒炒苦麦菜等八碟斋菜外加一个素汤白饭任装一个人也只是收8块钱的餐费而?#36873;?/p>

一碟一碟的斋菜由?#32511;?#26449;的大婶用?#23601;信?#25447;着穿过了那善信香客自助捐款的宣示墙搁放在粗木桌上20分钟后八碟斋菜被一扫而光乡味香味回荡在食客的口腔里令人回味的应推荐那一碟花生炒沙葛粒它先用土榨花生油浸炸花生接着烧红大铁锅爆炒沙葛粒最后把炸花生回锅混炒花生的香口与沙葛粒的爽脆让?#19968;?#24518;起二十多年前暨南大学蒙古包食堂里的学生餐一样的花生炒沙葛粒菜式一样的香脆与美味炸花生沙葛粒仅仅是两类素品绝不托付其它荤肴珍馔炸花生吸收了沙葛的甜味沙葛吮入了炸花生的香氛双向互换美味简单自然简洁得如心尘不沾的禅台

“花雨禅心寂松风鸟语清”一对禅联粘贴斋堂门口的两侧恭送着一批又一批素味饱腹的食客提醒食客们别忘了饭后百步走佛坑参禅行看来佛坑一碟斋再不是那“乱七八糟”的代名词了它借助乡民简简单单的炒斋品素劝谕世?#25628;?#20250;从纷繁复杂的俗事里抽离出去回复到简简单单的状态中味从简单来味随简单去

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