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印度越有地位越吃素

[异国素情] 发表时间2014-01-23 作者未知 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

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印度人民与土豆

久闻印度有不少素食者是一个崇尚素食的国度记者不久前去印度采访真切地感受到了素食文化在印度的盛行在新德里孟买有专门的全素食饭店即使不是素食饭店店里也都有素食者菜单有的餐厅还划分出素食区和非素食区甚至住宅区也有素食和不素食之分而且素食住宅区的业主非富即贵素?#21507;?#21360;度如此大行其道的背后是深厚的宗教背景和历史传统

越有地位越有文化越吃素

在飞往印度的航班上点餐?#20445;?#26377;空姐问记者“您是吃素的还是非素的”一下子把记者问蒙了空姐赶紧解释:“套餐有鸡肉的全素的您选哪样”后来在新德里记者发现除了有全素食饭店印度的饭店与餐厅都有专门为素食者准备的菜单有的还把座位分开甚至一些著名的五星级连锁酒店都设有专门的素食服务印度的食品也分为素食或非素食政府要求食品生产者必须在产品包装上标注记者到新德里一个市民家做客?#20445;?#22240;为恰逢中国中秋节特地把月饼当礼物送给主人女主人在把月饼切开分盘时问“这点心是什么馅是素的还是荤的”这下子又把记者弄蒙了因为年年吃月饼但从来没有关注到豆沙莲蓉月饼“是素的还是荤的”为保险起见记者赶紧说“都是荤的”

孟买被称为印度的商业重镇与金融之都据说素食风很强劲甚至孟买著名的滨海大道旁新建了很多高档“纯素食住宅区”引导孟买这股激进素食风潮的是新兴一代富豪家庭?#28909;?#22806;贸商实业家服装出口商等这些人为了进入上流社会结成了“素食联盟”拒绝与非素食者为邻出身于婆罗门或刹帝利高?#20013;?#30340;印度教教徒以吃素自豪认为自己纯洁出身高贵瞧不起吃荤的人他们大多受过?#24049;?#25945;育在社会上占据着统治地位所以在印度越有地位越有文化的人越吃素印度素食文化的影响早?#32479;?#36234;了国界上世纪70年代19岁的乔布斯赴印度旅行从印度回来后开始信奉佛教并吃素除鱼蛋奶外不碰其他荤腥

吃素与天气炎热有关

关于素食的规定印度素食者不同派别间差异很大印度教教徒不吃鸡蛋但吃牛奶及奶制品?#27426;?#32774;那教徒可以食用奶制品但不食用蛋制品蜂蜜及任何?#38382;?#30340;根茎食品与蔬果例如葱头大蒜和土豆等更严格的耆那教徒则以苦行的方式坚持素食不仅戒蛋和牛奶甚至戒大豆食盐等印度南北也有差异南部盛行严格的素食主义连鸡蛋和奶制品也不吃素食人口占印度总人口的比例究竟有多少印度人的说法莫衷一是从30%到60%都有印度12亿人口其肉类年产量只有大约600多万吨

造成印度素食人口多的原因很多多数人说是因为宗教信仰规定不杀生印度教佛教耆那教等都信奉“非暴力”“不杀生”根据印度教的思想肉食品是肮脏污浊的吃肉会污染人的身体?#27426;?#32032;食者洁净高贵深受神明的喜爱素食主义作为“不杀生”教条的一部分最早见于吠陀经圣雄甘地后来在此基础上发展了“非暴力不合作”思想甘地认为吃肉是英国侵略印度的根?#30784;?/p>

素食主义在全印度广泛流行还与炎热天气有关印度一到雨季就发洪水等洪水退去后遍地都是动物与人的尸体由于天气炎热尸体很快腐烂发臭食物匮乏的人们只能靠吃腐肉充饥结果中毒而死人们开?#32423;?#32905;食产生恐惧逐渐形成素食?#32942;ߡ?/p>

洋快餐靠素食立足

为了?#35270;?#21360;度的市场需求和消费水平像必胜客麦当劳等世界知名快?#22303;?#38145;企业到了印度也开始全面变通必胜客推出“全素?#28909;?#39292;”麦当劳目前在印度供应的食品几乎一半以上是素食麦当劳一款以土豆为主的素汉堡在印度非常受欢迎销?#31354;?#21040;印度麦当劳餐厅全部销量的1/4记者品尝过这款素汉堡觉得口味还行麦当劳还计划明年在印度北部圣?#21069;?#22982;利则开设全球首家纯素食餐厅

在印度吃素可是一种身份和荣耀由于历史与宗教的原因占总人口70 %以上的印度教徒和佛教徒是素食主义者皆以吃素而自豪认为自己纯洁出身高贵久而久之印度社会自?#27426;?#28982;产生了越有地位越有文化的人越吃素反之越没有地位越没有文化的人什么都吃这一现象由于印度大多数人?#19981;?#21507;素所以西方国家的流行食品不得不适当地印度化?#28909;?#21360;度有专门为素食主义者开设的?#28909;?#39292;店在印度的街上很少看到卖肉的摊子不过?#27492;?#22320;可见摆买蔬菜的地摊因为卖蔬菜比卖肉?#32536;蒙?#20221;高贵

尊重生命生命才会备受祝福素食主义透露着神圣的爱的意识是一种爱的行动哲学更是一种慈悲高雅的生活态度不仅?#23548;?#20302;碳的?#32321;?#29983;活方式并且正在开创一种宏观先进时尚无暴力的新时代文明

精?#37322;?#33616;
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